CRUZAO LLANERO:

Verduras surtidas.

a) papas, zanahorias.

b)apio, ocumo.

c)platano verde o topocho.

d)yuca

e)maiz jojoto.

f)2 cubitos de costilla.

g)50gr de Cilantro en ramas.

h)1 kg de costilla de res.

i)1 kg de panza de res, librillo o mondongo.

j)1 kg de pezcado bagre o similar.

k)1 gallina criolla (silvestre).

MODO DE PREPARACION:

Buscar una olla donde se pueda colocar todo y quede la mitad vacio. preparacion. (preferiblemente en fogon o fogata de leña) se coloca en la olla la carne y la gallina, se deja hervir junto a los cubitos y sal hasta ablandar.(aproxim. 1 hr) luego se coloca el pescado, y las verduras picadas en trozos. se añade agua si se ha secado un poco- luego se deja hervir hasta ablandar la verdura y estar el pescado.(aprox 1/2 hr) se puede colocar arroz o bolitas de harina de maiz si desea para mayor consistencia. servir caliente con un limon picado.